シャルドンクールは、

プロの料理理論と思考を深く学ぶ、
料理を愛する大人のための
完全マンツーマン料理教室です。

感覚に頼らず、味の“なぜ”を理解し
構造と美意識をもって
一皿を自分の表現へと昇華させる。

感覚を理論に、技術を言葉に。

料理を仕事にしたい。
自分にしかできない料理を人に伝えたい。
そんな本質を探求したい方のための
静かで本格的な学びの場です。

「料理が好き」から一歩踏み出し
もっと深く、もっと自分らしく料理を極めたいあなたへ

ここで学べるのは、プロの料理人が大切にする
理論・構造・美意識。

感覚に頼るだけでなく、なぜその味になるのか
どう構成するのかを理解し
一皿を“言葉で説明できるレベル”まで
引き上げることで、料理をつくる人、伝える人の
次のステージアップを実現します。

「本質的な料理理論 × 実践的なカリキュラム」

講師田中が25年以上の現場で積み上げてきた指導経験
再現性の高い技術、料理理論の深い理解から生まれた独自メソッドがここにあります。