誰かの人生に残る一皿を。
「料理が好き」から一歩踏み出し
もっと深く、もっと自分らしく料理を極めたい。
そんな大人のために
シャルドンクールは生まれました。
ここで学べるのは、プロの料理人が大切にする
理論・構造・美意識。
感覚に頼るだけでなく、なぜその味になるのか、
どう構成するのかを理解し、
一皿を“言葉で説明できるレベル”まで
引き上げていきます。
そしてもう一つ大切にしているのが
完全個別対応。
あなたの目的や好奇心に合わせて
レッスンテーマを設計し、マンツーマンで
丁寧に「あなた独自の料理の個性」を育てます。
あなたのキッチンで
レストランのような一皿が作れるように。
味・手順・盛りつけまで
一貫した世界観を持った料理へと導きます。
Chardon Coeur 教室３つのこだわり
１）完全マンツーマン制
一人ひとりの目的・関心に応じた
オーダーメイド型レッスン
２）料理の”なぜ”がわかる
味・食感・火入れ・盛りつけまで、
すべてに“理由”がある料理を習得
３）自宅キッチンで実践できる構成
自宅キッチンで学ぶからこそ、
日常で再現性ある理論と技術が身につく
私たちの想い
料理は、作る人の知性と感性が映し出される“表現”です。自分の手で、美しい一皿を仕上げる喜びを知ると、その人の人生にも、自信と静かな誇りが生まれます。
わたしたちは、そんな変化の瞬間に立ち会える教室でありたいと願っています。探究心を持つすべての大人に、料理をもっと深く、自由に楽しんでもらうために──。