料理を仕事にしたいかたへ
THE METHOD
プロの料理理論を1ヶ月集中で学ぶ実践講座 THE METHOD “なんとなく”を卒業し、料理を伝える力に。 「伝える力・考える力・適応力」を育てる本気で食の専門家を目指す人のための、体系的ステップアップ講座。 この講座は、料理を“感覚”で終わらせず、伝える・考える・応用する力を体系的に身につけるための、全4回・1ヶ月の集中プログラムです。 【この講座で身につく3つの力】 ｜1.伝える力 自分の料理や知識を、相手にわかりやすく届ける力。料理の背景・理由・感覚を“言葉”にして伝える練習を重ねます。「なぜこの工程が必要なのか？」を説明できる講師へ。 ｜2.考える力 レシピをなぞるのではなく、“なぜそ…
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料理を深める
THE TASTE
一歩先の「プロ級の料理」をふるまいたいかたへ THE TASTE 理論で極める、大人のための料理教養クラス 「料理が好き。もっと深く知りたい。」「自己流では物足りない。」「理論から学んで極めたい。」そんな方のための、「趣味を超えて極める料理教室」です。 感覚に頼らず、なぜ美味しくなるのかを理解することで、あなたの料理は確実に変わります。 【講座の３つの特徴】 ｜1. 感覚ではなく“理論”で上達する なぜ塩を加えるタイミングで味が変わるのか？なぜ火を止める一瞬で食感が決まるのか？料理の「なぜ？」を理解すると、どんな料理にも応用できます。 感覚で作っていた料理が、理屈で説明できるように…
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