料理教室で大切にしている3つのこと

「料理を仕事にしたい。」

そう思っているのに、なかなか一歩を踏み出せない。

料理は好きだし、ある程度は作れる。
でも、本当に仕事にできるほどの力があるのか分からない。

そんな不安を抱えている方は少なくありません。

その理由は、才能やセンスがないからではなく、
「自分に何が足りないのか分からない」ことにあるのかもしれません。

そしてもう一つ大切なのが、「どう学ぶか」です。

料理を仕事にしたい方にこそ知っていただきたい、Chardon Cœurが大切にしている3つの特徴をご紹介します。

① 一人ひとりに向き合うパーソナル料理教室

Chardon Cœurは、グループではなくパーソナルでレッスンを行っています。

料理の経験も、苦手なことも、目指しているゴールも人によって違います。

だからこそ、

「今、どこでつまずいているのか」

「何を理解すれば次の段階へ進めるのか」

を一人ひとり確認しながら進めていきます。

周りのペースに合わせる必要がないため、分からないことをそのままにする必要もありません。

「置いていかれる心配がない」
「分からないことを遠慮せず聞ける」

という声をいただくのも、パーソナルレッスンだからこそです。

② 目標から逆算したオーダーメイドのカリキュラム

全員が同じレシピを、同じ順番で学ぶことはしていません。

現在のレベルだけでなく、

• 何ができるようになりたいのか
• 料理をどのように仕事にしたいのか
• 普段どのような環境で料理をしているのか
• 今どこに課題があるのか
  
  
  

まで確認し、一人ひとりに合わせてカリキュラムを組み立てます。

大切にしているのは、「今の自分に本当に必要なことを学ぶ」こと。

必要のないことに時間を使うのではなく、目標から逆算して学ぶことで、遠回りを減らしていきます。

③ 「なぜ？」まで理解し、最短で結果につなげる

レッスンでは、料理をただ作れるようになることをゴールにはしていません。

「なぜこの順番なのか」

「なぜこの火加減なのか」

「なぜこの調理法なのか」

一つひとつの理由まで理解していきます。

理由が分かれば、レシピや食材、道具、環境が変わっても、自分で考えて判断できるようになります。

実際に生徒さんからも、

「家でも同じように作れるようになった」
「人に理由を説明できるようになった」
「レシピが変わっても考えられるようになった」

といった変化を感じていただいています。

LINEサポートで普段の料理もレッスンに変える

さらに、Chardon Cœurではレッスン以外の時間も大切にしています。

LINEで日々の料理について相談していただくことで、


普段の料理そのものを学びの機会に変えていきます。

レッスンで理解する。



自宅で実践する。
分からないことを確認する。
そして、もう一度試してみる。

この繰り返しによって、「分かった」で終わらず、「自分でできる」状態を目指します。

料理を仕事にするために必要なのはレシピの数ではない

料理を仕事にしたい方に本当に必要なのは、たくさんのレシピを覚えることではありません。

必要なのは、

自分で考えて料理を組み立てられる力。
どんな環境でも再現できる力。
そして、根拠を持って人に伝えられる力です。

この3つが身につくことで、「なんとなく作れる」という状態から抜け出し、

自分の料理に少しずつ自信が持てるようになります。

「なんとなく作れる」から「自信を持って伝えられる」へ

料理教室 Chardon Cœur（シャルドン クール）では、
一人ひとりの目標に合わせたパーソナルレッスンを行っています。

料理を仕事にしたい方。

料理講師を目指している方。

すでに料理を仕事にしているけれど、もっと自信を持って人に伝えられるようになりたい方。

「なんとなく作れる」から、自分で考え、根拠を持って伝えられる状態へ。

そのために必要な力を、一人ひとりに合わせて積み重ねていく料理教室です。